Trabalho de Conclusão de Curso apresentado a Faculdade de Engenharia de Pesca da Universidade Federal do Pará, Instituto de Estudos Costeiros, objetivando avaliar a qualidade físico-química e sensorial do mexilhão (Mytella falcata), acondicionado em embalagens de polietileno sob duas condições “in natura” e minimamente processado, estocado em gelo.
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